Muffins de chocolate...de que podrían ser si no

El muffin que conocemos es una preparación con una base parecida a las magdalenas: harina, huevos, mantequilla, azúcar, levadura . Las proporciones son diferentes a las magdalenas e incluso llevan ingredientes adicionales como pepitas de chocolate, frutos secos, fruta, ...incluso hay muffins salados, si salados!!! de bacon y parmesano, o de jamon y queso

También la forma de hacerlo también es diferente puesto que se incorpora menos aire a la mezcla de los muffins y son mas consistentes.

Pero vamos al lio....

Estos son de chocolate, no podía ser de otra cosa y además son facilísimos de hacer y os aseguro tendréis una merienda o desayuno para recordar.

Ingredientes para 12 Muffins:

- 230 gr. de harina de trigo

- 50 gr. de cacao sin azúcar 

- 150 gr. de azúcar

- 1 sobre de levadura química  (16 gr.)

- 2 yogures 

- 1 medida de yogur de aceite 

- 2 huevos

- 4 cucharadas de leche 

- 100 gr. + 50 gr. de pepitas de chocolate

Ponemos la harina, el cacao, el azúcar y la levadura en un bol y mezclamos. A continuación echamos los huevos, la leche, los yogures y el aceite y batimos hasta que tengamos una mezcla homogénea.

Añadimos los 100 gr. de chips de chocolate y mezclamos bien por toda la mezcla con una espátula .

Un truco para que nuestros muffins salgan con un buen copete es meter los papeles para magdalenas dentro de las típicas flaneras de metal, de esa manera la masa subirá bastante .

Rellenamos nuestros moldes de magdalenas como unas tres cuartas partes y decoramos con los 50 gr. de pepitas de chocolate por encima y los horneamos durante unos 20 minutos , pasado este tiempo, abrimos el horno, pinchamos un muffin con un cuchillo, y si sale limpio ya estarán, sino, las dejaremos algunos minutos más hasta que al pinchar con el cuchillo salga seco.